去除雞味

2023年4月18日 — 雞肉有腥味可能是因為雞隻所吃的飼料味道較重或是雞舍環境較差，以及放血不完全、雞隻受到碰撞或驚嚇等因素。 如何去腥？ 1.浸泡鹽水：利用滲透壓的原理， ...

2020年7月13日 — 將切開膜和筋的雞腿肉抹上鹽巴靜置片刻，等鹽巴融解之後再加上壓扁的蒜頭、迷迭香、橄欖油、胡椒一起醃泡。分量依個人喜好，大約是：一塊雞腿肉抹1/3大匙 ...

2023年5月10日 — 1、徹底清洗雞身. 洗雞時必須把雞屁股切掉，並將雞身內外黏附的血塊內臟挖幹凈。 2、開水燙雞. 不論是整只烹煮，還是剁塊燜炒，都要先放在水裏燙透。

2021年6月18日 — 《小乾倩倩的遊戲的美食》指出，買回家的雞肉，除了要先放進清水中把血水沖乾淨外，還要利用清水浸泡半小時，如此便可減少部分腥味，但要注意浸泡時間不能 ...

所以在這篇文章會分享一些我個人很常使用的保存技巧，讓這些食材保鮮，同時又能節省冰箱空間，甚至能夠幫助我們在料理時更快速方便！

2022年9月14日 — 避開腥味兩大雷區帶骨雞腿鮮甜多汁 · 1. 雞腿在濃度3%的鹽水中浸泡解凍30分鐘，釋出骨肉裡的血水與淋巴液，過程中適度更換鹽水。 · 2. 煮一鍋滾水，將雞腿一 ...

2018年7月11日 — 想請問大家，卜蜂的雞腿肉冰久了料理完發現有很重的雞腥味，大家是怎麼料理除掉雞腥味的，謝謝.